Habner Gomes

O chef Habner Gomes é a força por trás do YOSŌ Omakase, que ganhou uma estrela Michelin apenas seis meses após a inauguração — uma prova da sua mestria nas técnicas tradicionais japonesas.

Nascido no Brasil, vive em Portugal há 21 anos. A sua jornada começou no Haki Sushi, sob a orientação de um chef japonês, seguida por restaurantes aclamados, incluindo o Estado Líquido, o Yakuza e o Matte Lisboa. Através do seu irmão, também chef, descobriu a sua vocação pela cozinha japonesa.

No YOSŌ, defende um conceito omakase inspirado no kaiseki — uma abordagem culinária elaborada e refinada. O projeto é guiado pelo omotenashi: a filosofia de dar o melhor de si diariamente, enquanto se busca a perfeição sempre indescritível. A sua cozinha reflete um profundo respeito pela tradição, precisão e ritual da hospitalidade japonesa.